A marokkói kultúra egyik elengedhetetlen eleme a menta tea. Bármerre is járunk Marokkóban, a kávézók tele vannak férfiakkal, akik vagy kávéznak, vagy menta teát isznak. Míg nálunk a férfiak többsége sörözni ül be valahová, ők teázni.
Akár csodálkozhatnánk is, hogy olyan országokban, ahol a forróság és a kánikula hónapokig tart, miért isznak forró teát az emberek. Ennek oka, hogy a forró tea becsapja a test hőérzékelését, mivel megemeli a test hőmérsékletét. Az ember izzadni kezd, az izzadás pedig hűti az testet.
A marokkói menta teázásnak egy kisebbfajta ceremónia is társul. Ha valahol teát rendelünk, akkor a lefőzött zöld teát kancsóban hozzák ki nekünk. Ekkor kitöltjük a zöld teánk egy részét az üvegpoharunkba, majd beletesszük a friss mentalevelet és cukrot a kancsóba. Azt tudni kell, hogy a marokkóiak nagyon édesen isszák a teát, így ne lepődjünk meg, ha egy fél téglára emlékeztető cukrot hoznak ki nekünk. Miután beletettük a mentaleveleket és a cukrot a kancsóba, visszatöltjük a már korábban kitöltött teánkat is a kancsóba. Várunk egy kicsit, majd kitöltünk ez újabb adag, immár mentás teát a pohárba, amit nyomban visszatöltünk a kancsóba. Ezt még egyszer megismételjük. Ezután, elkezdjük kitölteni magunknak a teát jó magasról, hogy a tea tetején egy kis habocska képződjön. Most már lehet fogyasztani a teát.
Egyszer megkérdeztem egy marokkói barátomat, hogy mi értelme kitölteni azt az első, még mentalevél nélküli teát a pohárba. Elég felesleges folyamatnak tűnt nekem, mivel hogy utána visszatöltöm a mentateás kancsóba, és ott úgyis elkeveredik. És a válasza megvilágította a logikát a rendszerben. Azt az első pohár teát azért töltik ki, mert ha nem tennék, akkor az általunk a kancsóba belegyömöszölt mentalevél kinyomná a vizet a kancsó száján. Azonban, ha kitöltünk egy pohárnyit, a mentalevél nem nyomja ki a vizet, viszont miután bent van a mentalevél, nyugodtan visszatölthetjük.
Én nagyon megszerettem a mentateának ezt az elkészítése módját, mert a friss mentalevél tényleg sokkal finomabb, mint a szárított.
Beillesztek két youtube videot, ha valaki kíváncsi, hogy a marokkóiak mennyire hosszú ceremóniát kerekítenek a hagyományos teafőzésnek:
A második video:
